Сегодня я поделюсь с Вами очень интересным рецептом, который я давно нашла на просторах интернета, да всё не было времени его опробовать. Оладьи из киноа — это отличная идея для завтрака! В них нет муки и сахара, жарятся они на масле Гхи или на кокосовом масле, а значит, вред этого блюда сведён к минимуму, а польза — к максимуму. Да, оладьи получаются немного необычными ввиду отсутствия в них муки, но давайте будем считать это плюсом, а не минусом! При этом оладьи очень вкусные, их можно есть с тем, с чем Вы привыкли есть обычные оладушки: со сметаной, йогуртом, вареньем, мёдом и т.д.
Несколько слов о киноа. Вы используете её ваших рецептах? Наверное, не так часто. Мы тоже, а зря. Во-первых, киноа ошибочно считают злаковой культурой и называют её крупой, на самом деле это родственник шпината и свёклы! Интересно, правда? При этом она богата минералами, витаминами, большим количеством железа и фосфора (не уступает рыбе), а белка там больше, чем в любой другой зерновой культуре. Во-вторых, киноа не подвержена генной модификации, что, несомненно, является огромным плюсом в наш «прогрессивный» век. А ещё в этом продукте нет глютена, и он очень хорошо усваивается организмом! Так что мой вердикт: киноа однозначно достойна внимания. Где её купить? В оптовых рядах на центральном рынке, в отделе сухофруктов и полезных продуктов (один килограмм стоит 200 леев), а также в гипермаркете №1. Ещё есть страничка на фэйсбуке Quinoa in Moldova.
Для приготовления оладий из киноа нам понадобятся:
1/2 стакана сухой киноа, замоченной минимум на 12 часов в питьевой воде,
1/2 стакана овсяных хлопьев,
3/4 стакана кокосовой стружки,
1 стакан миндального молока или кокосового молока,
1 яйцо (или 1 ч. ложка семян чиа, замоченных на 15 минут в 1/4 стакана воды),
2 ч. ложки кокосового масла холодного отжима,
содержимое 1 стручка ванили,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1/2 ч. ложки корицы,
цедра 1 лимона.
Для сладости можно добавить сироп агавы/кокосовый сахар/кленовый сироп или любой другой подсластитель на Ваш вкус. На крайний случай можно положить обычный белый сахар. Но в оригинальном рецепте для сладости вообще ничего не добавляется, готовые оладьи можно просто смазать мёдом.
Как приготовить оладьи?
Очень просто! Все вышеперечисленные ингредиенты нужно взбить в блендере до однородной консистенции. Вместо яйца я использовала замоченные семена чиа. Обжариваем на масле Гхи/кокосовом масле до золотистой корочки, потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны – всё, как с обычными оладушками. К оладьям из киноа я подала взбитые в блендере бананы с сырым порошком какао и мёдом.
Приятного аппетита!
Алина Онова