К торжественному открытию рубрики нужен торжественный первый рецепт! И это будет долгожданный для многих апельсиновый торт с малиновой прослойкой, который я приготовила недавно на свой день рождения. Всем гостям тортик пришёлся по вкусу!
На самом деле я бы не назвала этот торт сыроедческиим на 100%, так как в его состав входят орехи кешью, а они, как Вы знаете, всегда проходят термическую обработку. Но мы закроем на это глаза. Торт того стоит! Он получается нежный, творожный и чем-то напоминает чизкейк… Хочу сразу предупредить, что сыроедческий торт – удовольствие недешёвое. Но когда мы переходим на более правильное питание, мы автоматически перестаём покупать другие, вредные, продукты, на которые раньше, не считая, тратили деньги (между прочим, тратили-то мы тоже немало). Поэтому стоит или нет здоровый десерт определённых материальных вложений, как говорится, думайте сами, решайте сами.
Итак, торт состоит из двух основных слоёв: корж и крем плюс малиновая прослойка. Из инвентаря нам понадобится разъёмная форма (23-24 см в диаметре), мясорубка и блендер.
Из продуктов необходимо приготовить:
для коржа
миндаль – 150 гр,
кокосовая стружка – 120 гр,
финики – 200 гр (замочить предварительно на пару часов),
цедра одного лимона;
для крема
кешью – 250 гр (замочить на 3-4 часа),
сок двух апельсинов,
цедра одного апельсина,
мёд — 5 чайных ложек,
кокосовое масло — 4 столовые ложки;
для малиновой прослойки
ягоды малины – 200 гр,
мёд — 2 чайные ложки.
Как делается тортик:
Финики отделяем от косточек, пропускаем через мясорубку вместе с миндалем и кокосовой стружкой. Цедру лимона натираем на мелкой тёрке и добавляем к вышеперечисленным ингредиентам. Всё тщательно перемешиваем, ровняем «корж» в разъёмной форме и отправляем в холодильник на то время, пока будем готовить крем.
Для приготовления крема сначала взбиваем в блендере кешью, апельсиновый сок, цедру и мёд до кремообразного состояния. Затем добавляем кокосовое масло и взбиваем ещё раз. Пока блендер взбивает крем, перемешиваем малину и мёд. Только делаем это очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды! Они, конечно, в любом случае немного повредятся, но всё же стараемся их сохранить. Малина, кстати, у меня была своя, собственноручно замороженная в сезон. Поэтому, как говориться, готовьте сани летом — это рекомендация на будущее.
Далее достаём наш «корж», наливаем 2/3 крема, следом выкладываем малину и сверху заливаем оставшийся крем. Украшаем десерт как душе угодно! В моём случае это был “живой” шоколад, кедровые орешки и кокосовая стружка. Отправляем торт в морозильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей на стол советую вытащить его из морозильника и оставить на час в холодильнике.
Приятного аппетита!
Друзья, должна предупредить Вас, что сыроедческие сладости полезны относительно нашей обычной мучной выпечки, НО налегать на них не стоит! Смесь фруктов, сухофруктов, орехов и мёда особой пользы не несёт, эти продукты следует есть по отдельности. Так что держите себя в руках и знайте меру!
И ещё одна подсказка. Натуральные продукты для приготовления сыроедческого торта в Кишинёве можно найти:
• На центральном рынке в оптовых рядах.
• На сайте gastronom.md.
• На сайте iherb.com.
• В магазине «BiOrganic» на ул.Еминеску.
В крайнем случае их можно купить в Румынии и Украине, если Вы там бываете.
Алина Онова
Кстати, если Вы или Ваши друзья сейчас ждёте малыша, я рекомендую Вам пройти мой авторский видео курс по подготовке к родам и материнству с моей личной онлайн поддержкой. В нём я делюсь самой важной, проверенной и позитивной информацией для беременных, накопленных за 10 лет изучения тем беременности, родов и здоровья детей. Для всех читателей моего блога действует скидка 10% на мой видео курс.
Хотите знать больше про беременность, роды, детей и материнство? В своём Инстаграмм канале я регулярно публикую новые, полезные статьи для мам. Также я провожу там розыгрыши своей книги «Осознанное родительство», которая стала настольной для многих женщин! Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить.