Немного отвлечёмся от здоровых продуктов и поговорим об инвентаре, который мы рекомендуем иметь каждой хозяйке. Ведь для того, чтобы готовить некоторые очень полезные и вкусные блюда, без этих приспособлений не обойтись. Многие из них стоят довольно дорого, но зато у Вас будет повод попросить родных сделать Вам подарок на ближайший день рождения. Смузи, хлебцы, коктейли, соусы, сыроедческие сладости – всё то, о чём мы пишем в рубрике «Готовим детям», сотворяется именно благодаря инвентарю, перечисленному в этой статье.
Дегидратор
Вы уже не раз видели это слово в наших рецептах. Что же это такое? Дегидратор – это специальная машинас вентилятором, при помощи которой можно сушить различные продукты: ягоды и фрукты (яблоки, груши, черешню, вишню, абрикосы, персики, клубнику, дыню и т.д.), овощи (кабачок, перец, помидоры, баклажаны и т.д.), зелень, рыбу, мясо.
Благодаря этой машине Вы будете уверены в качестве своих сухофруктов, ведь Вы будете производить их сами! В дегидраторе также можно сушить фруктовую пастилу, готовить сыроедческие хлебцы и сыроедческое печенье, тем самым делая свой рацион более разнообразным.
Дегидраторы бывают разных форм, фирм, размеров, мощности и т.д. Лично я советую марку Ezidri, она проверена мной, а так же многими сыроедами и несыроедами — все довольны, сушка соответствует всем требованиям. Дегидраторы данной марки бывают разных моделей. У нас, например, FD-1000, это самый мощный дегидратор, у которого к тому же есть возможность выставлять любую температуру для сушки. В комплект любой модели входит 5 круглых поддонов и один силиконовый лист (для пастилы, хлебцев и т.д.).
В зависимости от мощности модели можно докупить необходимое Вам количество поддонов. Так, наша модель выдерживает нагрузку до 30 поддонов, но мы купили 20. Потребление электроэнергии — 2 лея в сутки.
Где купить такой дегидратор?
Либо привезти самим из Украины (или через друзей и знакомых), либо купить в Кишинёве у Дины Устовски, у неё есть страничка в фэйсбуке. В магазинах бытовой техники тоже можно встретить сушки для овощей и фруктов, но других фирм. Обращайте внимание на то, чтобы у тех моделей был регулятор температуры, а минимальная температура для сушки была не меньше 40 градусов. Именно при этой температуре рекомендуется сушить все продукты, чтобы сохранить все витамины и энзимы.
Блендер
Наверное, никому не надо объяснять, что такое блендер. Есть несколько видов этого кухонного приспособления:
• Стационарный (чаша). В нём чаще всего взбивают различные коктейли, смузи и т.д. Он очень удобен: нажал на кнопку и занимаешься дальше своими делами, пока блендер выполняет свою работу. Отдавайте предпочтение блендеру из стекла. Если вас интересует мощность, то показателем хорошей мощности блендера является наличие функции колки льда. У нас профессиональный блендер Bartscher, мы его нашли когда-то на выставке MoldExpo, где продавали оборудование для ресторанов. Кажется, занимается этим компания HorecaGrup. Но вовсе необязательно покупать профессиональный блендер — достаточно найти просто качественный.
• Погружной. Это блендер, который можно опустить во что-то и взбить (например, в кастрюлю с варёными овощами и измельчить его в суп-пюре).
• Ручной. Такой блендер обычно идёт в комплекте с погружным. Это тот самый блендер, рядом с которым нужно стоять и держать кнопочку, пока он работает.
Все блендеры хороши и нужны для разных задач. Если у Вас нет никакого, то советую начать с блендера-чаши, при большом желании он заменяет два других, хоть это и не всегда удобно.
Соковыжималка
Она, как и блендер, бывает трёх видов:
• Центрифужная. Это обычная соковыжималка. У неё есть несколько минусов. При её работе происходит, как правило, нагревание продукта до 30 градусов, может и чуть выше, что, например, может пагубно влиять на некоторые витамины в овощах и фруктах. Второе — центрифужная соковыжималка выжимает сок таким образом, что, постояв несколько минут в стакане, сок начинает расслаиваться. И последний минус — это то, что такая соковыжималка не полностью выжимает сок из продукта, очень много сока остается в жмыхе. Да и не из всех овощей и фруктов получится выжать сок при помощи этого агрегата.
• Шнековая. Это самая лучшая соковыжималка из всех существующих, под сильным давлением она выжимает сок из продуктов, оставляя жмых максимально сухим. Она работает на низких оборотах, не нагреваясь, то есть получается сок холодного отжима. Сок не расслаивается. Шнековая выжималка выжимает сок буквально из любого продукта, даже из зелени! Она маленькая и работает тихо. У нас соковыжималка фирмы Hurom.
• Ручная для цитрусовых. Это самый легкий и быстрый способ выжать сок цитрусовых! Наверняка вы видели такие в Молле, Джамбо… Не знаю, если их можно найти в продаже в Кишинёве, но ещё несколько лет назад они нигде у нас не продавались, поэтому мы свою привезли сами из Стамбула. Супер-вещь!Очень советуем всем!
Кофемолка
Кофемолка нам нужна не для кофе, а для того, чтобы молоть в муку некоторые орехи и семена. Это необходимо для их лучшего усвоения в нашем организме, к тому же иногда этого требуют и особые рецепты. При помощи кофемолки также мы измельчаем специи. Напомню, что специи необходимо покупать натуральные и по возможности цельные. По мере необходимости измельчайте специи в небольших количествах для приготовленяи пищи – молотые специи быстро выдыхаются и теряют свои целебные свойства.
Мясорубка
И это приспособление мы применяем не по назначению. Мясорубка отлично справляется с перемалыванием орехов и сухофруктов для различных конфет и тортов (сыроедческих и веганских). Но если Вы этим не увлекаетесь, то такой аппарат Вам, скорее всего, больше ни для чего не понадобится.
Ну что ж, друзья, на сегодня всё. Со следующий недели мы сделаем небольшой перерыв в теме про здоровое питание. Но затем непременно продолжим наш ликбез, так как нам ещё многое есть, что Вам рассказать о том, как правильно питаться, чтобы еда была нашим лекарством, а не лекарства – едой. До новых встреч!