Сейчас в разгаре сезон тыквы. Если Вы ещё не любите тыкву, то самое время начать её любить! Ведь помимо массы полезных веществ этот овощ содержит очень редкий витамин Т. Слышали о таком? Он имеет очень широкий спектр действия, главным из которых является нормализация всех обменных процессов в организме! Помимо тыквы этот витамин можно найти в тыквенных семечках, кунжутных семечках и пищевых дрожжах. Он также есть в продуктах животного происхождения.
Правда, есть и плохая новость — при термообработке большая его часть разрушается, следовательно, для усвоения витамина Т тыкву лучше есть сырой (её можно тереть на тёрке в салаты, можно делать свежевыжатый тыквенный сок и смешивать, например, с яблочным). И ещё пару слов о тыкве: самым благородным и полезным сортом является не ярко-оранжевая тыква с ярко выраженным запахом дыни, а как раз светлая, жёлтенькая внутри (та, что кажется менее вкусной).
Несмотря на то, что самая полезная тыква – сырая, это не повод отказываться от вкуснейших блюд с тыквой. Например, от лёгкого и изысканного тыквенного супчика. Сама я тыкву никогда раньше не любила, но я просто не знала, как её готовить! Суп-пюре из тыквы, который так приятно съесть в дождливую осеннюю погоду, невероятно вкусный!
Для супчика нам понадобится:
половина средней тыквы,
одна крупная морковка,
одна луковица,
маленький кусочек имбиря,
сметана/сливки/тёртый сыр/масло Гхи по желанию,
куркума,
лавровый лист,
специи и травы по желанию на Ваш вкус,
соль.
Готовится суп элементарно! Нарезанную на кубики тыкву, морковь, лук и имбирь варим в кастрюльке. Лично я готовлю всё на пару, а в конце смешиваю уже с водичкой. В воду кладём лавровый лист. Всё готовится довольно быстро – минут 20.
Проверяем готовность вилкой. Если готово, вытаскиваем лавровый лист, добавляем все специи и соль и взбиваем погружным блендером в однородную массу. Мне из специй нравится добавлять кориандр, маленькую щепотку корицы и сушёные базилик и орегано.
Если Вы не употребляете молочные продукты, то суп готов! Если хотите сделать его ещё более вкусным, то можно добавить масло Гхи или домашние сливки и опять взбить блендером, а можно добавить ложку сметаны и/или тёртый сыр уже в тарелку с супом. Конечно, очень вкусно заправить суп кокосовым молоком или кокосовыми сливками, но не у всех они есть под рукой. По желанию можно украсить блюдо нарезанной зеленью.
Ешьте на здоровье!
Спасибо за рецепт Алине Оновой!